Silber für SmokeMatik🥈
Wir haben als Projektgruppe beim diesjährigen Engineering Newcomer 2021 Wettbewerb teilgenommen. Dort werden jedes Jahr junge Talente mit ihrem Erfindergeist… Weiterlesen »Silber für SmokeMatik🥈
Blog
Nur das Beste vom Lamm!
Am Wochenende haben wir Lammlachse gegrillt. Mit Saltflakes und etwas Pfeffer gewürzt ein richtiger Gaumenschmaus. Fleisch von @_metzger24.com_Saltflakes von @royal_spice_premium_tasteSchneidbrett von @epiccwoodBBQ-Sauce von @bbque
Das Wetter ausgenutzt!
Zur Abwechslung gibt’s wieder was vom Kohlegrill. 800g Flanksteak scharf angegrillt und anschließend medium rare indirekt gegart. Garniert wurde es… Weiterlesen »Das Wetter ausgenutzt!
Pulled Pork Burger
Auch am Feiertag lief unser Smoker auf Hochtouren. Auf dem Speiseplan stand diesmal Pulled Pork. Es war wieder einmal ein… Weiterlesen »Pulled Pork Burger
Burger Liebe
Am Wochenende wurde sich die Mystery-Box von @grillen_mit_wild vorgeknöpft. Ausgestattet mit Wildschweinpatties, Burger Buns von @burgerbunsbakery , Bier von der @vulkan_brauerei, sowie Öle und Gewürze… Weiterlesen »Burger Liebe
Auf Messers Schneide
Ein gutes Messer ist das A und O für jeden BBQ-Fan. Mit dem Kochmesser BBQ Pro hat genau dies @steakchamp geschafft. Ausgestattet… Weiterlesen »Auf Messers Schneide
It’s time for a flanksteak
Am Wochenende blieb der Smoker kalt. Dafür gab es ein Flanksteak mit selbstgemachten Bratkartoffeln. 🥩 by @_metzger24.com_🧂 by @royal_spice_premium_taste🔪 by @steakchamp🪵 by @_xiddesign_
Dem Projekt die richtige Würze verleihen
rst Gewürze machen das Essen zum Genuss. Hierfür haben wir von @royal_spice_premium_taste, einer Firma aus dem Nachbarort, ein großzügig zusammengestelltes Gewürzset… Weiterlesen »Dem Projekt die richtige Würze verleihen
Das Auge isst mit
Um euch unsere Gerichte aus dem Smoker auch standesgemäß zu präsentieren, eignet sich am besten ein Servierbrett. Mit @_xiddesign_ haben wir ein… Weiterlesen »Das Auge isst mit
Das richtige Werkzeug
Um Pulled Pork auch standesgemäß zu bearbeiten, sind Krallen essentiell. Aus diesem Grund sind wir froh, dass das Unternehmen @silberthal_de uns mit… Weiterlesen »Das richtige Werkzeug
Metzger24.com
Was wäre ein Pelletsmoker nur ohne passendes Grillgut? Deshalb sind wir froh, mit der Metzgerei Henrici (@_metzger24.com_ ) einen optimalen Partner… Weiterlesen »Metzger24.com
Einzigartiger Style
Eine weitere Aufgabe unserer Projektarbeit ist die Vorstellung des Smokers vor Sponsoren, Firmen und unseren Mitschülern. Um dabei auch angemessen… Weiterlesen »Einzigartiger Style
Pulled Pork – SmokeMatik Style
Gestern haben wir uns an Pulled Pork Burger gewagt. Das Fleisch wurde mit dem „Smoking Zeus Rub“ von @ankerkraut am Abend davor… Weiterlesen »Pulled Pork – SmokeMatik Style
Es ist vollbracht
Nach insgesamt sieben Monaten intensiver Planung und Durchführung haben wir es geschafft – der automatisierte Pelletsmoker ist fertig.Wir blicken auf… Weiterlesen »Es ist vollbracht
Die Veredelung
Für die Deckel der Garkammer und des Pellet-Hoppers kommen Holzgriffe aus Eichenholz zum Einsatz. Um genügend Lager- und Ablagemöglichkeiten zu… Weiterlesen »Die Veredelung
Brennstoff
Auf der Suche nach einem Sponsor für unser Brenngut sind wir über Instagram auf @rauchfaktum aufmerksam geworden. Mit einem großen Sortiment an… Weiterlesen »Brennstoff
Bündla vom Smoker
Am Wochenende wurde wieder gesmoked!Dieses Mal gab’s 1,5kg Schweinebauch. Der selbstgemachte Rub bestand aus:Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Senfpulver… Weiterlesen »Bündla vom Smoker
<\> Coding
Wir möchten euch einen kleinen Einblick in die aktuelle Programmierung geben. Das komplette Automatikprogramm ist in Python programmiert. Bestimmte eingebundene… Weiterlesen »<\> Coding
Generalprobe gelungen
Der erste große Testversuch stand an. Zur Einweihung haben wir uns für einen Braten entschieden. Der selbstgemachte Rub bestand aus:Salz,… Weiterlesen »Generalprobe gelungen
Pellet-Profi
Das Projekt schreitet in großen Schritten voran. Bisher haben wir Komponenten vorgestellt, die ohne die nötige Software aber keinen großen… Weiterlesen »Pellet-Profi
Es kommt Farbe ins Spiel
Da wir den Pelletsmoker sowohl von außen als auch von innen vor Umwelteinflüssen schützen wollen, waren wir auf der Suche… Weiterlesen »Es kommt Farbe ins Spiel
Extremes Fassungsvermögen
Eine Besonderheit bei unserem Pelletsmoker ist die Möglichkeit, GN-Behälter zu verwenden, da wir alles auf Gastronormgröße konstruierten haben.Dadurch können wir… Weiterlesen »Extremes Fassungsvermögen
Schicht für Schicht
Unser Smoker würde ohne Fahrgestell auf Füßen stehen, die aus Baustahl sind. Um den Boden auch bei Ausstellungen zu schützen… Weiterlesen »Schicht für Schicht
Grillroste für den Pelletsmoker
Ein wichtiger Bestandteil unseres Pelletsmokers ist der Grillrost. Bei der Festlegung der Größe haben wir uns auf eine Gastronormgröße geeignet,… Weiterlesen »Grillroste für den Pelletsmoker
#1k
Angefangen mit der Intension unsere Freunde, Bekannte und Sponsoren auf dem Laufenden zu halten, begeistern wir nun über 1000 Leute… Weiterlesen »#1k
Auf und Ab
Die nächste Testphase wurde erfolgreich gemeistert. Dieses Mal war überprüften wir die Funktion der Höhenverstellung. Mit dieser wird der Smoker… Weiterlesen »Auf und Ab
Der erste Test
Wir arbeiten weiterhin intensiv an unserem Pelletsmoker. Mittlerweile sind nahezu alle mechanischen Teile fertig und die ersten Versuche konnten durchgeführt… Weiterlesen »Der erste Test
Frischer Wind
Ein wichtiger Punkt der Automatisierung ist die Luftzuführung in die Brennkammer.Genau deshalb verwenden wir ein Gebläse, welches die Pellets im… Weiterlesen »Frischer Wind
Er nimmt Form an
Wie ihr sehen könnt ist der Grundaufbau des Smokers fertig. Die Montage- und Schweißarbeiten sind größtenteils abgeschlossen und somit ein… Weiterlesen »Er nimmt Form an
„Meetings“
Solange sich unser Smoker noch in der Aufbauphase befindet grillen wir natürlich fleißig weiter! Das SmokeMatik-Team traf sich letzten Sommer… Weiterlesen »„Meetings“
Kraftpaket
Auch über den Transport sowie dem ergonomischen Arbeiten haben wir uns viele Gedanken gemacht. Auf Knopfdruck kann der Smoker durch… Weiterlesen »Kraftpaket
Präzise Messung
Ein wichtiger Punkt der Automatisierung ist die Temperaturregelung im Smoker. Dabei misst die Steuerung mithilfe der Sensoren die Temperatur der… Weiterlesen »Präzise Messung
Schweißen
Auch nach den Weihnachtsfeiertagen waren wir mit unserem Projekt beschäftigt. Das Schweißen der Blechteile und des Rahmens stand auf dem… Weiterlesen »Schweißen
Blechbearbeitung
Zur Herstellung unseres Smokers gehört auch das Kanten und Lasern der Blechteile. Hierbei wird das Material von einem CO2-Laser zugeschnitten… Weiterlesen »Blechbearbeitung
1.4301! metall & leben GmbH
Auf der Suche nach einem Unternehmen für das Fertigen all unsere Blechteile stellte sich das Unternehmen 1.4301! metall & leben… Weiterlesen »1.4301! metall & leben GmbH
Gut aufgehoben
Ein wichtiges Bauteil für unsere Elektronik ist der Schaltschrank. Dessen Aufgabe ist nicht nur der Schutz gegen das Berühren gefährlicher… Weiterlesen »Gut aufgehoben
Feuer, Feuer!
Diese Woche haben wir die ersten Versuche mit Feuer durchgeführt und dabei die Funktion des Zündelements getestet. Dieses Bauteil erreicht… Weiterlesen »Feuer, Feuer!
Wir sind fertig…
… mit der Konstruktion! Voller stolz präsentieren wir euch die fertige Konstruktion unseres Smokers. Ausgestattet wurde er noch mit einem… Weiterlesen »Wir sind fertig…
Garkammer
Das größte Bauteil unseres Smokers ist fertig konstruiert – die Garkammer! Durch die bereits bekannte, achteckige Form ist der Smoker… Weiterlesen »Garkammer
Pelletkammer
Unsere Pelletkammer ist fertig konstruiert! Um den Smoker auch optisch hervorzuheben haben wir uns für ein modernes, achteckiges Design entschieden.… Weiterlesen »Pelletkammer
Pellethopper
Im Pelletbehälter, in Fachkreisen auch Pellethopper genannt, ist Platz für ca. 15 kg Pellets, dies sollte für einen sogenannten „Longjob“… Weiterlesen »Pellethopper
Rahmen
Unser Hauptrahmen mit Hebevorrichtung und Schaltschrank ist fertig konstruiert! Der Rahmen besteht aus verschweißten Vierkantrohren. An ihm werden später die… Weiterlesen »Rahmen
Fahrgestell
Das Fahrgestell ist fertig konstruiert! Dieses ermöglicht unserem Smoker eine sehr gute Mobilität. Durch hochwertige Polyurethan-Schwerlastrollen ist die Agilität auf… Weiterlesen »Fahrgestell
Siemens AG
Zugegeben, wir hätten am Anfang des Projektes selber nicht gedacht mit einer der größten Firmen Deutschlands zusammen zu arbeiten.Angetan und… Weiterlesen »Siemens AG
Jetzt wird geschalten
Wieder dürfen wir euch ein Unternehmen vorstellen, das unser Projekt mit Bauteilen sponsert. Dieses mal ist es die Finder GmbH,… Weiterlesen »Jetzt wird geschalten
Brenneinheit
Die Brenneinheit bildet das Herzstück unseres Smokers. In ihr finden alle, für den Prozess wichtigen, Abläufe statt. Nun können alle… Weiterlesen »Brenneinheit
Sicherheit geht vor!
Sicherheit steht an erster Stelle.Deshalb freuen wir uns, dass wir mit PILZ als Technologieführer für die sichere Automatisierung einen Partner… Weiterlesen »Sicherheit geht vor!
Aller Anfang ist schwer!
Zu Beginn planten wir einen koventionellen Smokeraufbau mit einzelner Gar- und Brennkammer und einem Schlot. Nach einigen Überlegungen kristallisierten sich… Weiterlesen »Aller Anfang ist schwer!
avant companions
Wir dürfen euch unseren nächsten Sponsor vorstellen. Die Firma AVANT COMPANIONS unterstützt uns mit einer Geldspende, die wir nun für… Weiterlesen »avant companions
Wir setzen auf Open Source
Voller Stolz dürfen wir euch unseren ersten Sponsor vorstellen. Die Firma KUNBUS unterstützt uns mit ihrer Kleinsteuerung REVOLUTION PI, basierend… Weiterlesen »Wir setzen auf Open Source